Amazon avait abandonné sa propre technologie, Flunch la met en place en France

Avec l’ouverture d’un nouveau concept de restaurant à Lille, Flunch introduit pour la première fois en France la technologie « Just walk out », développée puis abandonnée par Amazon.

C’est une grande première en France. Flunch a ouvert lundi 15 septembre un tout nouveau concept de restauration rapide à Lille baptisé Faim. La grande originalité, c’est qu’il n’y a pas de caisse. Comme le rapporte le média LSA, Flunch utilise la technologie développée par Amazon « Just walk out ».

Le restaurant est équipé d’une centaine de caméras, capables de reconnaître si le client a choisi un sandwich, une salade, un plat chaud et/ou une boisson. En sortant, le client n’a qu’à présenter sa carte bancaire sur le TPE, il est automatiquement reconnu, et débité du montant de ses achats.

« Nous avons rencontré les responsables d’Amazon il y a deux ans aux États-Unis pour proposer ce nouveau concept à nos clients », explique Baptiste Bayart, PDG de Flunch à LSA.

« Nous voulions à la fois nous rapprocher d’eux, en centre-ville, avec une offre de restauration de qualité et bon marché tout en fluidifiant le plus possible leur parcours, en supprimant notamment l’attente au moment du paiement. »

Une technologie abandonnée par Amazon

C’est la première fois que cette technologie est utilisée en France. Elle a d’abord été déployée aux États-Unis en 2018 dans les magasins Amazon. Mais elle ne s’est jamais réellement imposée comme un modèle incontournable dans les supermarchés.

Si bien que même Amazon a décidé d’abandonner la technologie. L’entreprise américaine a annoncé en 2024 que le système « Just walk out » ne serait plus déployé dans les futures supérettes Amazon Fresh, et serait même désinstallé des magasins du groupe où il est présent aux États-Unis, remplacé par les caddies connectés.

Mais la dernière version de « Just walk out » intègre l’intelligence artificielle et ne nécessite donc plus que les images soient visionnées par des travailleurs.